Laissez-vous porter par de nouvelles saveurs

Recettes traditionnelles

L’appétit vient en mangeant

Parmi les idées de repas traditionnels qui combleront de plaisir les papilles des gourmets, il y a : la choucroute garnie alsacienne, la tartiflette aux endives, la tarte alsacienne aux noix…

La cuisine française est reconnue à travers le monde. Pour satisfaire vos papilles gustatives et vous mettre l’eau à la bouche, testez de nombreuses recettes traditionnelles et régalez-vous.

Cuisson à la vapeur

Une alimentation plus saine

Cuire à la vapeur détruit les germes. Cela permet d’améliorer l’hygiène alimentaire. La technique pour manger plus sainement est d’opter pour des produits bio disponibles sur les boutiques de La Vie Claire ou ailleurs, et d’être attentif aux méthodes et à la température de cuisson.

Autour du monde

Assiette découverte

Cuisine chinoise, japonaise, coréenne, indienne, thaïlandaise, russe, vietnamienne… faites un tour du monde culinaire en testant de nombreuses recettes exotiques. Parcourez les recettes classées par pays.

Recettes sucrées

Recettes salées

Recettes de boissons

Matériel de cuisson

Équipements et ustensiles de cuisine

Si vous souhaitez cuisiner dans de bonnes conditions, vous devez utiliser des accessoires et ustensiles de cuisine de qualité. L’apprenti cuisinier devra posséder de bons couteaux professionnels, des poêles, des broches, des grilles…

Pour ce qui est des pâtissiers, il existe plusieurs ustensiles : darioles, moules, poche à douille, coupe-pâtes, plaques pâtissières, ustensiles de décoration de gâteaux… Les pizzaiolos devront avoir un four à pizza, des grilles à pizza, des pinces pour plat chaud… Réussissez vos recettes en utilisant certains accessoires très utiles en cuisine : balance, mesure et thermomètre professionnel.

Le four fait partie des appareils indispensables dans une cuisine. Selon vos besoins, vous pouvez investir dans un four à convection, à air pulsé, à gaz, à vapeur, spécial pizza, mixte… L’utilité de l’armoire réfrigérée est qu’il permet de conserver les aliments frais et les préparations.

Épicerie fine

Une épicerie fine vend des denrées alimentaires provenant du bio ou de produits fermiers.

Tendances culinaires

Les ateliers culinaires, nourriture locale, restos éphémères sont des tendances culinaires.

Astuces de cuisine

Astuces pour réussir les mayonnaises, éplucher des oignons sans verser la moindre larme…